論文
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基本情報
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| 氏名 | 鈴木 文子 |
| 氏名（カナ） | スズキ フミコ |
| 氏名（英語） | SUZUKI Fumiko |
| 所属 | 【教員用】 通学課程 歴史学部 歴史文化学科 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | 5000087760 |
| researchmap機関 | 佛教大学 |
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人類学からみた韓国の都市化現象と食生活―流通および食品開発に関する現況分析を中心に―
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単著
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西洋食の流入が進み、韓食ばなれが指摘される韓国都市の食生活を、現代のマート（大型ｽｰﾊﾟｰ）やｲﾝﾀｰﾈｯﾄｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞ、外食産業にみられる食品を分析し、若者世代の食習慣は、韓食ばなれではなく、食文化多様化の一面であることを指摘した。
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拠点大学方式による日韓水産学術交流平成16年度事業報告書
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2006/03
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無し
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日本語
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研究論文（その他学術会議資料等）
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研究報告書
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