食と文化 (北大文学研究科ライブラリ10)

細田 典明
 佐々木 啓
 守川 知子
 山本 文彦
 武田 雅哉
 大西 郁夫
 仁平 尊明
 樽本 英樹

北海道大学大学院文学研究科・文学部公開講座の代表として、企画・編集を担当し、第1章を執筆。食が人間の身心を作ることをウパニシャッドから紹介し、『起源経』の読解を通じて、食物の問題を、絶食や体験談などを交えて一般向けに解説。本書全体の構成を「はじめに」述べ、「おわりに」謝辞を記す。

北海道大学出版会

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4832933884

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