食品商品の開発・販売における２大戦略

若林靖永

商品開発・管理学会付属研究所 平成23年度第2回公開セミナー

商品開発・管理学会

食品商品の開発・販売において展開されている2大戦略として、高機能付加価値型である高機能食品開発、フードチェーン、ライフスタイル創造商品、関係生付加価値型である消費者との関係性、「6次産業化」、「食」の地域ブランド化を論じた。